吃海鲜这个事，我从不将就！

 SEAFOOD IN BC

加拿大BC省因其新鲜高质量的海鲜而世界闻名，拥有8000公里太平洋海岸线、不计其数的淡水河湖，BC省无疑是孕育顶级海味的基地

众所周知，夏季是品尝新鲜捕获的鱼类以及其他海鲜的最佳时间，而且菜式丰富、味道鲜美的海鲜菜品在BC省却是终年都可以享受到的。BC省的顶级大厨们在传统饮食习惯的基础上，研制出了多种健康美味的吃法，绝对可以满足挑剔的海鲜食客们的味蕾。

想吃海鲜，来加拿大BC省，准没错！！

@三文鱼 

Salmon 

三文鱼（鲑鱼）是BC省最出名的海鲜，是所有到访BC省的游客们必须一试的舌尖上的顶级享受。

首先三文鱼肉质呈现出的暖暖的橙红色就已经让人魂牵梦绕了，轻轻咀嚼，那游走于唇齿间丰盈肥厚的质感，简直让人欲罢不能！三文鱼凭借世间绝美的口感捕获了大批粉丝的口和心！

作为太平洋野生三文鱼的主要产地之一，每年都会有千万条三文鱼返回BC省的淡水区产卵，形成了地球上壮观的生物奇观“鲑鱼洄游”，也带来了每年秋季最为新鲜肥美的鲑鱼季。

吃三文鱼当然要到三文鱼的故乡：加拿大BC省！深谙美食之道的BC省人民在传统饮食习惯的基础上，创造出了多种健康、美味的烹饪方式。

BC省最地道、最狂野的吃法当属烧烤鲑鱼 （木炭烤鲑鱼），可以参加当地的鲑鱼节：北温哥华的银鲑节（9月第二个周日举办）、弗雷泽美食节（8月开始) 、史蒂夫斯顿鲑鱼节（每年7月1日举办) ，来和当地人们一起享受大自然的馈赠，另外，三文鱼其他制品例如炸鲑鱼配薯条  、鲑鱼汉堡、鲑鱼寿司也很值得一试哦 。

@珍宝蟹

Dungeness Crab 

吃蟹，在中国已有几千年的文化历史，如果你也爱吃蟹，那也一定要来加拿大BC省。

珍宝蟹（Dungeness Crab）主要分布在太平洋东北部水域，从阿拉斯加到加拿大BC省、加州都有分布，其中以BC省温哥华的珍宝蟹最为出名，也因此“骄傲”的加拿大人干脆叫它“温哥华蟹”。

珍宝蟹亮丽的橘黄色之下，是紧实而有质感的蟹肉，其纯净而略甜的口味赢得了许多海味美食家的青睐。同时，珍宝蟹是极佳的高品质蛋白质来源，含有人体所需的氨基酸，是难得的海中珍品。

下海去捕捞珍宝蟹吧，自然会给你丰厚的回馈

在温哥华的众多海鲜餐厅都可以吃到珍宝蟹，有一句话叫，加拿大每个厨师的必修课里面，都有一个是“如何才能做出最美味的珍宝蟹”，足以见得加拿大人对珍宝蟹的喜爱和珍视。

在温哥华，以珍宝蟹为主的菜品也是数不胜数，清蒸珍宝蟹 、珍宝蟹麻辣香锅、蟹肉沙拉、风味蟹饼、蟹肉浓汤、珍宝蟹煲粥……是不是光听菜名就已经垂涎欲滴了？ 下面BC君将晒几张美食照，不要流口水哦~

加拿大人极其珍视珍宝蟹，并创造了多种美味吃法

@加拿大帝王蟹

 King Crab 

提起帝王蟹，可能大众吃货脑海中最先浮现的是阿拉斯加帝王蟹，但是BC君今天要告诉大家的是加拿大帝王蟹（Canadian King Crab）和阿拉斯加帝王蟹区别其实并不大，但它却是“土生土长”的加拿大螃蟹。在BC省种类繁多的海鲜产品中占据了重要地位。

加拿大帝王蟹体型巨大，如果食量不大，一只螃蟹足够三个人填饱肚子了。 一般来说，虽然帝王蟹也有季节，但没有斑点虾那么“应季”。不考虑价格的话，一年四季都能在温哥华吃到帝王蟹（当然应季价钱会低一些）。

推荐餐厅：

• Sea Harbour Seafood Restaurant

地址：8888 River Rd #150,里士满

• Sun Sui Wah Seafood Restaurant

地址：4940 No 3 Rd, 里士满

• Red Star Seafood Restaurant

地址：8298 Granville St，温哥华

BC君强烈建议，今年，我带上你你带上钱，咱们一起去温哥华吃蟹吧！

@斑点虾

Spot Prawn

斑点虾（Spot Prawn）是BC省另一特色海鲜，用一句话就能概括它的珍贵：只在加拿大西海岸有，每年只有一到两个月能吃到它！其余时间你想吃都没地吃！

野生的BC省斑点虾是一种世界闻名的美味，以鲜甜的口感，紧实而富有弹性的肉质而闻名。

斑点虾的季节是甜蜜而短暂的，只能在每年的5-6月吃到鲜虾，盛产时间只持续6到8周。 由于BC省严格的海洋捕捞控制，斑点虾甚至是比帝王蟹更稀少珍贵的海鲜产品。而且毫不吹嘘地说，由于绝好的水质和海洋环境保护， 在BC省能吃到全世界最好的斑点虾！

斑点虾最简单也是最经典的吃法大概是清蒸斑点虾，搭配BC省的大厨们精心研制的酱料，肉质Q弹味道鲜美，绝对是海中极品。

对斑点虾情有独钟的吃货们，一定不要错过每年5月中旬的“斑点虾节”。今年的斑点虾节于5月12日在温哥华渔人码头拉开帷幕。

游客可持免费门票前往码头观赏现场制作斑点虾；还可以品尝斑点虾杂烩浓汤、现烤的Terra面包，享用包含六道菜品、主食和饮品的斑点虾早午餐，或试喝酒水、咖啡等。

除此之外，每天11点半至13点、13点半至15点还有10名BC省顶级名厨现场示范斑点虾的烹饪技巧！在接下来的50多天里，每天中午在福溪渔人码头以及各大生鲜店，都能买到新鲜打捞，活蹦乱跳的斑点虾。这个五月，在温哥华来场舌尖与鲜虾的共舞！

那么问题来了，

在哪里可以购买到斑点虾？

温哥华史蒂夫斯顿渔村（Steveston Fisherman’s Wharf）渔人码头阳光海岸的马德拉公园（Sunshine Coast’s Madeira Park）

温哥华史蒂夫斯顿渔村渔人码头

不会做的话，在哪里可以吃到斑点虾？

推荐餐厅：

• Fishworks

地址：91Lonsdale Avenue,北温哥华

• Hapa Izakaya

地址：1193 Hamilton Street，温哥华

• Provence Marinaside

地址：1177 Marinaside Crescent, 温哥华

@ 象拔蚌

Geoduck

加拿大象拔蚌，又名皇帝蚌、女神蛤，是海鲜食客们心中的高级海鲜。

加拿大BC省水域纯净冷冽，是象拔蚌最重要的原产地。BC野生的象拔蚌生长周期悠长，肉质脆嫩，是象拔蚌里面品质最好的。有无与伦比的适口甜味、口感柔嫩爽脆，以及劲道的口感，在世界市场上均广受好评，是顶级的珍馐美味。

象拔蚌营养价值高，食疗效果好，在BC省最经典的象牙蚌有三种吃法：象牙刺身、七味粉象牙、酥炸象牙蚌。无论刺身，凉拌、清炒、火锅，或煲汤，象牙蚌的鲜甜都能抵达味蕾深处，成为你一辈子怀念的味道。

中国有句古话叫做“靠山吃山，靠水吃水”，那么自然，来太平洋西海岸的加拿大BC省吃海鲜，准没错！除了以上介绍的这些海鲜外，在BC省广阔的太平洋海域里，还有种类繁多的鱼类、贝类，大受欢迎的还有牡蛎、小虾、大比目鱼、石斑鱼、鳕鱼、黑鱼、海胆、陆蛤等。

海鲜是加拿大旅行美食体验中必不可少的内容，BC省的海鲜不仅是一块品牌，更是一种食材信仰。

5月，来加拿大BC省，吃海鲜！

你准备好了吗？