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春夏食帖 | 原来当地人都在吃这五种应季美食!

在这草长莺飞的春天,不吃点应季的新鲜美食,怎么对得起沉睡了一个冬天的味蕾?

从刚从大海中捕捞上来的虾中极品“斑点虾”

到被阳光晒得暖暖的黑莓

令人垂涎欲滴作罢不能的BC美食大轰趴就要来了!

春夏季节来BC,除了醉人心脾的城市和自然美景外,您一定不能错过的,就是这些透骨新鲜的应季食物了。捕捞,采摘,烹饪……每年此时,热爱自然的加拿大人都会通过辛勤的劳作去感谢自然母亲的恩赐。今天,BC君就带大家看看在这个万物生长的季节,当地人都在吃什么!

斑点虾

新鲜透骨

Spot Prawns

捕捞时节:

五月初开始六至八周

这个红彤彤的小家伙,就是让无数当地人和游客都为之疯狂的虾中极品——BC斑点虾,作为温哥华著名的海鲜,也得名为温哥华虾。它是七种冷水虾中个头最大、味道最鲜明、价格最贵的一种虾。斑点虾以其细腻坚实的质感和微甜的口感而闻名四方。新鲜的斑点虾往往只有80天左右的捕捞时间,其余时间就只能享受冰冻后的了。于是每年五月或六月,BC省各地都会纷纷举办斑点虾节,庆祝食材大丰收,一起享用美味。

福溪渔人码头斑点虾节
地点:福溪渔人码头(False Creek Fishermen’s Wharf)
时间:2017年5月13日,星期六门票:17.5刀

每年五月份,温哥华的渔人码头都会迎来一年一度的美食狂欢节——斑点虾节,节日大概维持六至八周左右。门票包括一碟刚捕捞上来的新鲜斑点虾,现烤的Terra面包,以及酒水、咖啡试喝。除此之外,还有八名BC省顶级名厨现场示范斑点虾的烹饪技巧!在接下来的50多天里,每天中午开始在福溪渔人码头以及各大生鲜店,你都能买到新鲜打捞,活蹦乱跳的斑点虾!试想一筐筐活蹦乱跳的斑点虾被捕捞上来直接剥壳食用,透骨的新鲜轻易就能征服你的味蕾!更多斑点虾节新鲜资讯请登录https://spotprawnfestival.com/

野生红鲑鱼

太平洋大比目鱼

野味狂欢

Wild Sockeye Salmon and Pacific Halibut

食用旺季:

野生红鲑鱼:七月到九月初

太平洋大比目鱼:三月到十一月

 

BC省以其特有的红鲑鱼闻名,也是每年盛夏当地人必吃的美食。无论是在家庭聚餐,还是社区节日,都会烧烤一整只美味的鲑鱼来享用。在夏季的温哥华,有各种各样的鲑鱼节等你来参加。如果你是日式文化爱好者,可以去8月份的鲍威尔街节(Powell Street Festival),品尝日本风格的烤三文鱼寿司。如果你也是垂钓爱好者,来“海鲜宝地”阿尔伯尼港,钓到最大只鲑鱼的人可以获得最高15000刀的奖金!此外当地人喜欢去的鲑鱼节还有:

史蒂夫斯顿鲑鱼节
地点:史蒂夫斯顿,里士满(Steveston,Richmond)
时间:2017年7月1日费用(每碟):15刀

自1945年以来,史蒂夫斯顿的人们每年都聚集在一起,庆祝加拿大的国庆日。在加拿大日庆祝游行和鲑鱼节开幕式后,令人期待的鲑鱼狂欢趴就开始了。届时,将会有超过1200磅的野生鲑鱼被放在烤火坑上烧烤。新鲜捕捞的三文鱼在烤架上“滋油”作响,诱人的香味让人垂涎三尺。

坎贝尔里弗鲑鱼节
地点:纳恩斯溪公园,坎贝尔里弗(Nunns Creek Park 16th Avenue,Campbell River)
时间:2017年8月11-13日门票:周五  2刀/人

周末  5刀/人

每年的八月初,“夏日鲑鱼咝咝乐”烧烤活动会在“世界三文鱼之都”——坎贝尔里弗市的纳恩斯溪公园举行,许多垂钓爱好者者和好莱坞明星都曾来到坎贝尔里弗。2017年正值该节日50周年,将有盛大的鲑鱼节日庆典在这里举行。此外,当地还提供包船向导之旅带你探索深海旅行,喜欢自然垂钓及美食的朋友,可以来这里体验观鱼、钓鱼、吃鱼一条龙的优质服务。

相比于三文鱼,太平洋大比目鱼的上季时间就更长一些。从3月到11月,都可以吃到肉质鲜美温和的太平洋大比目鱼。但是因为价格较为昂贵, 一般在社区烧烤看不到它们的身影。太平洋大比目鱼是一种含油量较低的品种,出色的质地适合各种烹饪方法。

甜蜜浆果

每一口都幸福满满

Berries

上季时节:

草莓:六月到七月初

蓝莓:六月底到九月底

覆盆子:七月到九月

对于一些BC当地人来说,第一批草莓标志着夏天的开始。草莓就像可爱的小精灵,如果春天特别温暖,寒冷或下雨,都可能意味着他们在农民市场上早来或者晚到。在弗雷泽河谷生长的草莓,像Totem, Rainier和 Puget Reliance这类品种,6月到7月初就已到达旺季,而像Albion则要等到9月份才能一尝其酸甜滋味。一杯草莓只有55卡路里,绝对是不可错过的夏日美食。

这些球状的、蓝色的小可爱,是抗氧化能力排名第一的水果。BC省是世界上最大的高山蓝莓种植区之一,从6月底到10月初都可以购买到新鲜的蓝莓。在夏季储存一些蓝莓冰冻起来,全年都能享受这些健康的美味。在早餐中配一些蓝莓食用,享受充满元气的一天。

在旺季,这些可口的浆果会被做成各种美味的甜点,包括草莓脆饼,覆盆子糖浆煎饼和撒上蓝莓的沙拉。温哥华地区和弗雷泽谷地周围的田地是主要的浆果产地,何不提一个篮子,到素里(Surrey, Langley)的U-pick farms农场,自助采摘美味的草莓,覆盆子,黑莓和蓝莓来做成果酱或水果沙拉。抹上防晒,带上几个桶,你就可以去亲自挑选这些富含抗氧化的浆果。
素里采摘农场推荐:

萨里农场
地点:5180 – 152 St.品种丰富齐全,草莓、覆盆子、黑莓和蓝莓在这里都可以被采摘到。

 蓝莓U-Pick
地点:18064-32 Avenue蓝莓的天堂,采摘新鲜蓝莓的必去之地。

历史悠久的Collishaw农场
地点:16520 40 Avenue无农药喷洒的纯天然蓝莓采摘地,需要提前预约。

美味核果

最爱这多汁的一口

Stone Fruit

上季时节:

樱桃:六月至八月

桃子:七月至八月

杏和油桃:七月至八月

李子:八月至九月

 

没有比在夏天的BC省啃一口甜美多汁的桃子更让人幸福了,选一个阳光明媚的午后,开车前往欧垦娜根(Okanagan)寻找刚采摘的新鲜水果,路边的摊位都藏有各种甜蜜的惊喜哦。在库特尼(Kootenays)的克雷斯顿谷(Creston Valley)也是一个采摘新鲜水果的好地方,更有美味樱桃派或李子蛋糕任你挑选。

彭蒂克顿蜜桃节
地点:彭蒂克顿,欧垦娜根(Penticton,Okanagan)
时间:2017年8月9—13日节日活动免费

为了庆祝桃子大丰收,从1947年开始,欧垦娜根每年都举办热闹非凡的彭蒂克顿桃子节。2017年是该节日的70周年庆,举办方请来了豪华的乐队阵容来助兴。在为期一周的彭蒂克顿蜜桃节(Penticton Peach Festival)上,品尝美味的煎饼早餐,参加堆沙堡比赛、音乐会或在一排排的商摊之间流连忘返。节日活动还包括号称加拿大最大的节日游行活动——彼得兄弟大游行。喜欢蜜桃的你绝对不能错过这次狂欢节!

野生黑莓

BC的秘密鲜果

Wild Blackberries

上季时节:八月

 

黑莓生长在BC的各个地方,在公园的灌木丛甚至是温哥华的后巷,许多当地人都有一个采摘黑莓的秘密花园。

当然,要享受新鲜的黑莓,不需要像勇士一样披荆斩棘,在当地的农贸市场上你就能尝遍各种鲜果美食,如黑莓果酱和黑莓馅饼。或者前往阳光海岸北部,参加8月第三个星期五举办的鲍威尔河黑莓节(Powell River Blackberry Festival)。这里的“街头聚会”不仅能吸引音乐家,艺术家前往,更重要的是这里有关黑莓的一切美食! 自制黑莓葡萄酒、黑莓脆饼以及各种黑莓有关的创意菜肴,一定能满足你对黑莓的所有想象。

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